Яичная лапша с курятиной, запеченная с сыром

250 грамм куриной грудки (без костей и кожи),
1 средняя луковица,
два стакана нашинкованной капусты (примерно 100 грамм ,
две столовых ложки оливкового или другого растительного
масла,
400 грамм яичной лапши,
три столовых ложки сливочного масла,
три столовых ложки муки,
1 стакан куриного бульона,
один стакан сметаны,
одна столовая ложка горчицы,
1/4 чайные ложкимолотого черного перца,
два стакана тертого сыра.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода
закипает, нарежьте куриную грудку кубиками.
Крупно нарежьте лук. Нашинкуйте капусту.
Поставьте на сильный огонь большую жаропрочную
сковороду и налейте на нее 1 столовую ложку
растительного масла. Когда масло разогреется,
положите на сковороду лук и жарьте, помешивая, 3- 4
мин, пока лук не начнет становиться золотистым.
Добавьте еще 1 столовую ложку растительного
масла, положите на сковороду куриную грудку и
жарьте в кипящем масле почти до готовности, пока
мясо не станет белым, 2-3 мин. Добавьте капусту и
жарьте, часто помешивая, примерно 4 мин, пока
капуста не станет мягкой. Переложите овощи и
курятину на тарелку и накройте, чтобы не
остывали. Засыпьте лапшу в кипящую воду и варите
до готовности, 4-6 мин или сколько указано на
упаковке. Включите духовку. Пока лапша варится,
на той же самой сковороде растопите сливочное
масло. Добавьте муку и размешивайте примерно 1
мин, пока мука не разойдется. Добавьте на
сковороду куриный бульон, сметану, горчицу,
перец. Непрерывно помешивая, доведите смесь до
кипения и подождите, пока она слегка загустеет.
Снимите сковороду с огня. Слейте лапшу и
переложите на сковороду. Верните туда же
курино-овощную смесь, добавьте 1.4 стаканa сыра и
все перемешайте. Посыпьте смесь оставшимся сыром
и 3-5 мин запекайте в духовке на среднем по высоте
уровне, пока сыр не расплавится и не
подрумянится.